Insalata di Tacchino e Fagioli

Ingredienti

350 G di Fagioli Borlotti In Scatola

250 G di Fesa Di Tacchino

1 di Cipollotto

1 Cucchiaio di Capperi Sott'aceto

1 Ciuffo di Prezzemolo

1/2 Cucchiaio di Senape

Poco di Aceto Di Vino

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame rosolate la fesa di tacchino tagliata a striscioline con tre cucchiai d'olio.

Salate, pepate e levate dal fuoco quando la carne ha preso un bel colore dorato.

Tagliate il cipollotto ad anelli sottili, tritate i capperi con un ciuffo di prezzemolo.

Passate velocemente i fagioli sotto l'acqua, sgocciolateli bene e riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera.

In una ciotola amalgamate mezzo cucchiaio di senape con olio versato a filo, poco aceto, sale e pepe.

Versate il condimento sull'insalata, mescolate delicatamente.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Falerno Del Massico DOC.