Insalata di Tacchino Capricciosa

Procedimento:

Battete le fettine di tacchino, passatele sulla griglia calda e cuocetele da entrambi i lati.

Salatele, pepatele e tagliatele a striscioline.

Pulite i funghi, lavateli, affettateli, spruzzateli con il succo di mezzo limone.

In una ciotolina sciogliete il sale con il succo rimasto, emulsionatelo con l'olio fino a ottenere una salsina omogenea.

Pulite l'insalata, lavatela, scolatela bene.

In una grande coppa mettete insalata, funghi, tacchino, cetrioli a fettine, condite con la salsa e servite.