Astice Gratinato al Forno

Ingredienti

2 di Astici (da 800 G L'uno)

6 Fette di Pancarré

1 Cucchiaino di Paprica Dolce

1/2 Spicchio di Aglio

1 di Cipollotto Piccolo

1 Mazzetto di Prezzemolo

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

20 G di Burro

Sale

Pepe Bianco

Procedimento:

Togliete la crosticina al pancarré, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola.

Amalgamatelo con la paprica, l'aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio.

Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa.

conditeli con 1 cucchiaio d'olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200 gradi per 12 minuti circa.

Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione.