Insalata di Spinaci e Pollo

Ingredienti

200 G di Petto di Pollo

300 G di Spinaci Novelli

2 Cucchiai di Uvetta Sultanina

10 Cl di Yogurth

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Lessare il petto di pollo, poi lasciarlo raffreddare e sfilettare la polpa.

Lavare gli spinaci, sgrondarli bene, tamponarli delicatamente con carta assorbente da cucina per asciugarli, poi metterli in 1 ciotola e unirvi il petto di pollo e l'uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida.

Condire con 1 salsa preparata con lo yogurth emulsionato con 2 cucchiai d'olio, sale e pepe.