Insalata di Spinaci e Capesante - Contorno - Spinaci Novelli, Capesante, Pomodorini Ciliegia, Scalogno, Limone, Vino Bianco, Prezzemolo, Olio D'Oliva, Aceto Di Vino, Sale, Pepe In Grani

Insalata di Spinaci e Capesante

Ingredienti
300 G di Spinaci Novelli
8 di Capesante
8 di Pomodorini Ciliegia
1 di Scalogno
1 di Limone
1/2 Bicchiere di Vino Bianco
1 Ciuffo di Prezzemolo
Olio D'Oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe In Grani

Procedimento:

Aprite le capesante, pulitele e lavatele.

Mettetele in un tegamino con un po' d'olio.

Versate il vino bianco, lasciate sfumare e restringere il liquido di cottura.

Salate e pepate.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metą.

Mondate e lavate ripetutamente sotto l'acqua corrente gli spinaci eliminando i gambi e le foglie pił dure.

Sgocciolateli e metteteli in una insalatiera con i pomodorini.

Unite gli spicchi di limone spellati al vivo e tagliati a pezzetti.

In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando un ciuffo di prezzemolo con lo scalogno tritati, l'aceto, l'olio, il sale e il pepe.

Condite l'insalata e mescolate.

Aggiungete le capesante e servite.

Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Orvieto ?Classico? DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.




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