Insalata di Sgombro

Ingredienti

200 G di Insalata Soncino (o Insalata Valerianella)

3 di Cipollotti Novelli

6 di Ravanelli

2 di Scalogni

300 G di Filetti Di Sgombro Sott'olio

1 Pizzico di Origano

1 Cucchiaio di Aceto Di Vino

1 Cucchiaio di Zucchero

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio.

Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate.

Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso.

Affettate i cipollotti.

Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili.

Riunite le verdure in una insalatiera.

Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto.

Mescolate delicatamente e servite.

-Note Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti.