Aspic Dolce ai Lamponi

Ingredienti

150 G di Spicchi Di Pompelmo Piccoli Spellati

150 G di Lamponi

25 Cl di Succo D'ananas

200 G di Polpa D'ananas

30 G di Zucchero

1 Cucchiaio di Cointreau

3 Fogli di Colla Di Pesce

Procedimento:

Scaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore e lasciare addensare la gelatina in frigo.

Preparare l'aspic alternando la gelatina alla frutta e mettere in frigo per 4 ore.