Insalata di Pollo allo Yogurth

Ingredienti

1 di Petto Di Pollo Di 400 G

125 G di Yogurth

100 Cl di Brodo Vegetale

2 di Pomodori

1 di Cetriolo

1 di Finocchio

Erba Cipollina

1 Cucchiaino di Senape

Sale

Procedimento:

Affettare il cetriolo sbucciato.

tagliare a dadini il pomodoro privato dei semi.

Disporre ambedue in un colino con poco sale.

Nel brodo bollente cuocere il petto di pollo per 40 minuti.

scolarlo, tagliarlo a dadini e farlo raffreddare.

In una tazza amalgamare allo yogurth la senape, l'erba cipollina tritata, il sale.

In un'insalatiera affettare il finocchio.

unirvi pollo, cetriolo, pomodoro, salsa di yogurth.

Mescolare e servire.