Insalata di Pollo (9)

Ingredienti

1 di Petto di Pollo

2 di Carote

2 Coste di Sedano

1 di Cipolla Grande

Prezzemolo

1 Barattolino di Maionese

3 Cucchiai di Ketchup Non Piccante

Radicchio

Insalata Lattuga

Sale

Pepe

Olio D'Oliva

Aceto Di Vino

Procedimento:

Preparare in una pentola gli ingredienti per il bollito: carote, sedano, cipolla, prezzemolo e petto di pollo in un 150 cl circa di acqua, salare.

Far bollire fino a cottura del petto di pollo (circa 30 minuti).

A fine cottura scolare il pollo e le verdure e far raffreddare per 10 minuti.

Ridurre il pollo a tocchetti insieme alle verdure.

Preparare quindi su un vassoio un letto di insalata tagliata finemente condita con olio, sale e pepe.

In una terrina mescolare la maionese e il ketchup fino a ottenere una salsa rosa, aggiungere poco pepe e il pollo insieme alle verdure bollite e mescolare e comporre un insieme omogeneo.

Distendere sul letto di insalata e servire ben freddo.