Insalata di Polipo (3)

Ingredienti

1 di Polipo Di 800 G

2 di Patate Lesse

20 Cl di Vino Bianco

1 di Limone

2 Foglie di Alloro

Prezzemolo

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale Marino

1 Macinata di Pepe

Procedimento:

Portare ad ebollizione 150 cl d'acqua con succo di limone, vino, cipolla a fettine, gambi di prezzemolo, alloro, un po' di sale e dopo 10 minuti unirvi il polipo pulito.

cuocerlo per 45 minuti.

In una ciotola strofinata con aglio fresco mettere le patate tagliate a dadini.

Tagliare a pezzi il polipo tiepido e unirlo alle patate.

Condire con sale, una macinata di pepe, olio e prezzemolo tritato.