Insalata di Polipo (2)

Ingredienti

800 G di Polipo Già Pulito

1 di Cipolla

1 Spicchio di Aglio

10 Cl di Vino Bianco Secco

2 Coste di Sedano

2 di Pomodori Sodi

10 di Peperoncini Verdi Sott'aceto

1 Cucchiaino di Capperi Sott'aceto

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Sbucciate la cipolla e togliete i filamenti alle costole di sedano.

Tagliate i 2 ingredienti a pezzetti e metteteli in una pentola con lo spicchio di aglio, il vino bianco, il polipo e acqua sufficiente a coprire il tutto.

Cuocete il polipo per 50 minuti in acqua bollente, poi sgocciolatelo, privatelo della pelle e delle ventose e dividetelo a pezzetti.

Tagliate i pomodori a cubetti e i peperoncini a rondelle, metteteli in una terrina e unite polipo, capperi, olio, sale e pepe.

Mescolate e servite.