Insalata di Polipo
Ingredienti
2 di Polipi
1 di Limone
2 di Spicchi D'aglio
Olio D'Oliva
Pasta D'acciughe
Peperoncino
Sale
1 di Tappo Di Sughero
Procedimento:
Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone.
Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura).
bollire 40 minuti.
Far raffreddare i polipi nell'acqua di cottura.
A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d'acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio.
Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.
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