Asparagi in Salsa di Vino

Ingredienti

100 G di Speck Dell'alto Adige

1 Mazzetto di Cipollotti

Prezzemolo

2000 G di Asparagi Bianchi

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

10 G di Burro

Sale

15 Cl di Vino Bianco

25 Cl di Besciamella

15 Cl di Panna Liquida

Pepe

Procedimento:

Lessate gli asparagi in acqua salata con l'aggiunta del burro.

Tagliate a striscioline lo speck, rosolatelo nell'olio, bagnate con il vino e cuocete per 1 minuto.

Mescolatevi la besciamella e la panna, aggiungete i cipollotti affettati e cuocete per 2 minuti.

Regolate di sale e pepe, aggiungete un trito di prezzemolo e versate sugli asparagi ben scalati.