Asparagi in Salsa (2)
Ingredienti
1 Mazzo di Asparagi (mazzi Da 1000 G)
4 di Uovo
1 Cucchiaio di Aceto Aromatico
2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavate e pulite con molta cura un mazzo di asparagi verdi, di quelli pių comuni.
Metteteli a cuocere in verticale in una asparagiera in acqua salata per 15-30 minuti (dipende dalla grossezza degli asparagi).
Scolateli e teneteli al caldo.
Nel frattempo avrete lessato le uova e, una volta sode, le avrete sgusciate e tagliate in quattro.
Schiacciatele con una forchetta e sminuzzatele, aggiungete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere una salsa morbida e amalgamata.
Con questa condite gli asparagi caldi.
Portate a ebollizione il latte con il cioccolato, quindi...
Fondere il cioccolato a pezzetti con 1 cucchiaio d'acqua....