Asparagi e Gamberi

Ingredienti

800 G di Asparagi

20 di Gamberi

1 di Carota

1 Cuore di Sedano

1/2 di Limone

2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Sgusciate i gamberi, lavateli, sbollentateli per 2 minuti in acqua salata in cui avete versato due cucchiai d'aceto.

Sgocciolateli.

Pulite gli asparagi, lessateli in acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire, teneteli da parte.

Mondate, lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili un cuore di sedano e la carota.

Disponete le verdure sul piatto da portata e sopra distribuite i gamberi e gli asparagi, condite con olio, sale, pepe, il succo del limone filtrato al colino.

Mescolate e servite subito.

Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.