Asparagi con Uova

Ingredienti

1000 G di Asparagi

4 di Uovo

50 G di Burro

Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Procedimento:

Pulire gli asparagi, eliminare la parte bianca e lessarli, legati, in acqua salata in ebollizione.

Disporli a corona in un piatto da portata.

Cuocere le uova al burro in una padella antiaderente, poggiarle sugli asparagi e spolverizzarle con abbondante parmigiano.

Servire subito.