Huanchinango a La Veracruzana - Pesce - Filetti Di Dentice, Sale, Pepe, Lime (succo), Farina, Olio D'Oliva, Aglio, Cipolla Tagliata Ad Anelli, Peperoncini (privati Dei Semi) Tagliati A Striscioline, Alloro, Timo In Polvere, Pomodori Arrostiti Spellati E Tritati, Brodo Di Pesce, Olive Verdi, Peperoncini Sott'aceto, Tortillas

Huanchinango a La Veracruzana

Ingredienti
6 di Filetti Di Dentice
Sale
Pepe
3 di Lime (succo)
1 Tazza di Farina
150 G di Olio D'Oliva
3 Spicchi di Aglio
1/2 di Cipolla Tagliata Ad Anelli
3 di Peperoncini (privati Dei Semi) Tagliati A Striscioline
3 Foglie di Alloro
1 Pizzico di Timo In Polvere
6 di Pomodori Arrostiti Spellati E Tritati
4 Tazze di Brodo Di Pesce
1/2 Tazza di Olive Verdi
6 di Peperoncini Sott'aceto
Tortillas

Procedimento:

Lavare i filetti di pesce e condirli con sale e pepe.

metterli su un piatto e bagnarli con il succo di lime.

Lasciar riposare per 10 minuti, quindi asciugare i filetti con uno strofinaccio pulito.

Infarinare entrambe le parti dei filetti e friggerli nell'olio caldo finché saranno biondi.

Scolarli e conservare l'olio di cottura.

In questo olio far imbiondire l'aglio, toglierlo e soffriggere la cipolla, i peperoncini finché il composto sarà ben amalgamato.

Aggiungere il brodo, aggiustare di sale e portare a ebollizione.

Aggiungere quindi le olive, i filetti, i peperoncini e far sobbollire per circa 10 minuti.

Servire nelle ciotole individuali accompagnando con tortillas calde.



-Note Luogo: Messico.
CucinAmore