Hamburger ai Caprini

Procedimento:

Impastare la carne tritata con i caprini.

Bagnare le fette di pancarré nel latte, strizzarle e unirle all'impasto.

Aggiungere il grana, l'uovo e il sale.

Amalgamare bene l'impasto e dargli la forma di piccoli hamburger.

Passarli nel pangrattato e disporli in una teglia imburrata.

Irrorarli di burro fuso e passarli in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.