Guancette di Vitello

Ingredienti

4 di Guancette Di Vitello

25 Cl di Vino Rosso Corposo

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

50 G di Funghi Porcini Secchi

50 Cl di Brodo Di Manzo

3 di Scalogni

1 Spicchio di Aglio

1 di Carota

1 Gambo di Sedano

300 G di Pasta Sfoglia

1 di Uovo

Procedimento:

Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati.

A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure.

Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore.

Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini.

Pennellateli con l'uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati.

Serviteli con la salsa di verdure.