Grossa Polpetta di Manzo - Pesce - Carne Di Manzo Tritata, Prosciutto Cotto, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Uova Intere, Prezzemolo, Vino Bianco Secco, Sale, Pepe

Grossa Polpetta di Manzo

Ingredienti
1000 G di Carne Di Manzo Tritata
200 G di Prosciutto Cotto
200 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 di Uova Intere
1 Ciuffo di Prezzemolo
1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
Sale
Pepe

Procedimento:

Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto.

mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte.

salare e pepare.

Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago.

Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa.

Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio.

Lasciare cuocere per un'ora circa.

spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa.

Servire freddo tagliato a fette.




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