Arrosto Rosa di Parma

Procedimento:

Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto.

Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato.

ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi.

Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una 'sorpresa'.

Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino.

Cottura al forno.