Gnocchi di Ricotta (2)

Procedimento:

Passare la ricotta al setaccio ed amalgamarvi la farina e 250 g di grana.

Unire uno alla volta i tuorli, salare e pepare ed insaporire con una presa di noce moscata.

Mescolare bene l'impasto e formare dei piccoli gnocchi.

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi gli gnocchi, cuocerli per pochi minuti e scolarli con una schiumarola.

Metterli in una zuppiera e condirli con burro fuso e il grana avanzato.