Acciughe Ripiene (2)
Ingredienti
600 G di Acciuga
2 di Panini
Latte
2 di Uovo
2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
Origano
Pangrattato
Olio D'Oliva
Sale
Pepe
Per Servire:
Alcuni Spicchi di Limoni
Procedimento:
Togliete la testa, le interiora e la lisca alle acciughe.
lavatele, asciugatele su carta da cucina assorbente.
Ammorbidite nel latte la mollica dei panini strizzatela e raccoglietela in una ciotola unendo un uovo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un po' di origano, sale e pepe.
Farcite con questo composto le acciughe, pressatele bene, passatele nell'uovo rimasto sbattuto con il sale e poi nel pangrattato.
Fatele friggere nell'olio bollente, sgocciolatele e servitele con spicchi di limone.
Dopo aver idratato le bistecche tagliatele a metà orizzontalmente....
Tritare finemente i capperi, le acciughe dissalate...