Acciughe Fritte

Ingredienti

700 G di Acciuga

Latte

Farina

Olio D'Oliva

Sale

Per Guarnire:

Alcuni Spicchi di Limone

Alcuni Ciuffi di Prezzemolo

Procedimento:

Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz'ora.

Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell'olio bollente.

Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.

Vini di accompagnamento: Piave Tocai DOC, Cinque Terre DOC, Trebbiano Di Romagna DOC.