Crocchette di Riso (3)

Procedimento:

Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Amalgamatelo all'uovo, al formaggio e alla carota grattugiati.

unite un trito di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungendo eventualmente un poco di acqua tiepida o latte per ottenere un composto di giusta consistenza.

Prelevatelo a cucchiaiate e formate delle polpettine che passerete nella farina e farete dorare in una padella con dell'olio bollente.

Lasciatele asciugare su carta assorbente e servite.