Crocchette di Riso (2) - Antipasto - Riso, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Uovo, Pangrattato, Olio Per Friggere, Farina, Latte, Sale, Limone

Crocchette di Riso (2)

Ingredienti
200 G di Riso
100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 di Uovo
Pangrattato
Olio Per Friggere
Farina
500 G di Latte
Sale
Limone

Procedimento:

Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso.

Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone.

Togliere dal fuoco e unire il formaggio.

Quando l'impasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve.

Sbattere l'uovo rimasto in una fondina.

Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.




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