Crocchette di Granchio (2)

Procedimento:

Sciogliete il burro in una larga padella e aggiungete le cipolle.

Fatele saltare per circa 3 minuti, fin quando non diventano scure.

Togliete la padella dal fuoco e mettetevi dentro la mollica di pane e la polpa di granchio.

Nel frattempo in una terrina versate le uova sbattute, il sale, la mostarda e la salsa worcester, e mescolate bene.

Aggiungetevi il composto ottenuto alla polpa di granchio, lavorate bene e formate le crocchette (circa 20).

Passatele nella farina.

In una padella fate scaldare l'olio, e quando č ben caldo friggete le crocchette di granchio per circa 3 minuti, fino a renderle dorate.

Servite con fette di limone.