Crocchette di Gamberi

Ingredienti

4 Cucchiai di Farina

1/2 Bicchiere di Latte

1/2 Bicchiere di Brodo

Sale

Pepe

1 Cucchiaio di Panna

2 di Tuorli D'uovo

1/2 di Limone (succo)

2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato

500 G di Gamberetti Lessati, Sgusciati E Tritati

2 di Albumi D'uovo Sbattuti

Pangrattato

Olio D'Oliva

Procedimento:

Stemperare 4 cucchiai di farina in 1/2 bicchiere di latte e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e passare al fuoco, sempre rimescolando, per far addensare.

Unirvi 1 cucchiaio di panna e 2 tuorli d'uovo, il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 500 g di gamberetti lessati, sgusciati e tritati.

Far raffreddare il composto, dividerlo in piccole porzioni, ricavarvi crocchette da passare in 2 albumi d'uovo sbattuti e pangrattato per poi friggerle in olio bollente.

Servire caldi.