Crocchette al Formaggio

Ingredienti

180 G di Formaggio Emmenthal Grattugiato

1 1/2 Tazze di Besciamella Densa

2 di Uovo

2 di Tuorli D'uovo

Noce Moscata

1/2 Tazza di Pangrattato

Olio Per Friggere

Procedimento:

Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare.

Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli.

Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata.

lasciar intiepidire.

Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell'olio bollente.