Crespelle con Taleggio e Tartufo
Ingredienti
5 di Uovo
2 Cucchiai di Farina
65 Cl di Latte
200 G di Formaggio Taleggio
1 di Tartufo Nero Piccolo
Burro
Sale
Pepe
Procedimento:
Sbattere 3 uova con sale e pepe.
diluire la farina con poco latte e con le uova fare una pastella.
Ricavare 8 crespelle in un tegamino antiaderente.
A 1/2 l di latte unire il formaggio a pezzetti e farlo fondere a bagnomaria.
Alla crema ottenuta, una volta fredda unire 2 tuorli, il tartufo a scagliette e una macinata di pepe.
Farcire le crespelle con i 3/4 del composto, metterle in una pirofila imburrata e ricoprirle con la crema restante.
Infornare per 10 minuti a 200 gradi.
Con uno stampino ritagliate dal pan di Spagna dei tondini...
Su una spianatoia formate una fontana con la farina;...