Andrevi
Ingredienti
500 G di Farina Bianca
200 G di Ventresca Di Maiale
2 Spicchi di Aglio
Procedimento:
Mettere la farina in una insalatiera con un bicchiere di acqua e mescolare.
Si formeranno tante piccole palline.
Far bollire dell'acqua e versarci gli andrevi.
Tenerli sul fuoco un quarto d'ora, scolarli e condirli con un soffritto di ventresca di aglio.
-Note Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Caramellate la scorza di arancia tagliata a julienne...
Cuocere il riso in abbondante acqua bollente leggermente...