Conchiglie alla Marsigliese

Procedimento:

Spazzolate accuratamente le conchiglie sotto l'acqua corrente, poi mettetele in un recipiente sul fuoco: il calore farà aprire spontaneamente le valve.

Staccate le noci con il corallo.

lavatele e fatele insaporire nel burro.

Procedete ad un'ulteriore pulitura delle sole conchiglie bombate (eliminate quelle piatte) e disponetele su un piatto che possa andare in forno.

Lavate i funghi, asciugateli, affettateli sottilmente e uniteli ai molluschi, insieme ai gamberetti e alle vongole, sgocciolati dal loro liquido di conserva.

Lasciate stufare per 10 minuti a fuoco dolce, quindi aggiungete la zuppa d'aragosta.

Regolate di sale e di pepe, rimestate e distribuite il composto nelle conchiglie.

Infornate a 200 gradi per 15 minuti, quindi servite.