Anatra alla Favorita - Pesce - Anatra Di 1200 G, Aglio, Alloro, Olive Nere Snocciolate, Rosmarino Tritato, Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco, Sale

Anatra alla Favorita

Ingredienti
1 di Anatra Di 1200 G
5 Spicchi di Aglio
2 Foglie di Alloro
Olive Nere Snocciolate
2 Cucchiai di Rosmarino Tritato
30 G di Olio D'oliva Extra-vergine
2 Bicchieri di Vino Bianco
Sale

Procedimento:

Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il pių possibile.

Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio.

Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti.

Salare ed bagnare con il vino bianco.

Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento.

Quando il vino č evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura.

Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.

Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.




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