Cocktail di Scampi (3)

Procedimento:

Separate i busti degli scampi dalle code, queste ultime sciacquatele sotto acqua corrente e fatele bollire per cinque minuti in acqua.

Sgusciatele, conditele con olio, sale, pepe e lasciatele riposare per un po'.

Diluite la senape nel cognac e insieme col whisky aggiungeteli alla maionese.

Lavate e lasciate scolare la lattuga, tagliatela finemente, conditela con la salsa preparata e disponetela in sei coppette.

Accomodate in ogni coppetta e sull'insalata gli scampi e lasciate in frigorifero per un po'.

Usare una maionese piuttosto compatta.