Anatra al Tè

Ingredienti

1 di Anatra Da 1000 G

1 Fetta di Zenzero (fetta Tagliuzzata)

1 Cucchiaio di Vino Di Riso (o Sherry Secco)

1 Stella di Anice

1 Frammento di Corteccia Di Cassia

1 Cucchiaino di Zucchero

1 Cucchiaino di Sale

1 Tazza di Tè In Infusione

60 G di Foglie Di Tè Cinese

Procedimento:

Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale.

Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore.

Versateci sopra il vino, lo zenzero, l'anice e la cassia.

Aggiungete 25/50 cl d'acqua e cuocete l'anatra a vapore per circa 2 ore.

A cottura ultimata, togliete l'anatra e buttate l'acqua e altri scarti.

Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare.

Versate subito le foglie all'interno dell'anatra.

Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè.

Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l'anatra assorba.

-Note Luogo: Cina.