Cocktail di Astice

Ingredienti

1 di Astice Di 500 G

1 di Uovo

1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine

1 Cucchiaino di Senape Di Digione

1 Cucchiaino di Salsa Worcester

2 Cucchiai di Salsa Ketchup

1 Cucchiaio di Vodka

1 Cucchiaino di Aceto Di Vino

2 Cucchiai di Panna Montata

1 di Carota

1 di Cipolla

8 Foglie di Insalata Lattuga

Pepe Di Caienna

Procedimento:

Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla.

Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele.

Con l'uovo, l'olio, e il sale preparate una maionese.

Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate.

Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele.

Ricopritelo interamente con la salsa e servire.