Cocktail di Asparagi (2)

Ingredienti

500 G di Asparagi Freschi

100 G di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)

1 Tazza di Maionese

1 di Limone (succo)

Alcune Gocce di Brandy

4 Foglie di Insalata Lattuga

1 di Pomodoro

1 di Uovo Sodo

2 Fette di Ananas Fresco (o Ananas In Scatola)

Prezzemolo Tritato

Sale

Procedimento:

Lessate gli asparagi nell'apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera).

Tagliate a dadi il prosciutto cotto, togliendo ogni particella di grasso, e le 2 fette di ananas.

Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe su foglie di lattuga.

Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con prezzemolo tritato.

L'ananas deve essere al naturale, e non sciroppato (nel caso disponeste solo di quello in scatola, sciacquate le fette con acqua fredda e passatele nel succo di limone).