Anatra al Barbaresco - Pesce - Petto D'anatra, Vino Barbaresco, Olio D'oliva Extra-vergine, Scalogno, Salvia, Burro, Farina, Sale, Pepe

Anatra al Barbaresco

Ingredienti
1 di Petto D'anatra
1 Bicchiere di Vino Barbaresco
2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
1 di Scalogno
2 Foglie di Salvia
20 G di Burro
1 Cucchiaio di Farina
Sale
Pepe

Procedimento:

Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra.

bagnare col vino e far evaporare.

Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.

Togliere la carne e tenerla in caldo.

Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.

Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.




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