Cipolline Sott'olio
Procedimento:
Lavate le cipolline, ponetele in un tegame con mezzo litro d'aceto, un bicchiere di vino bianco secco, una foglia d'alloro, quattro chiodi di garofano, un cucchiaio di zucchero e una presa di sale.
Portate il tutto a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti.
Trascorso questo tempo, scolate le cipolline, stendetele su un panno pulito e fatele asciugare.
Infine distribuite gli ortaggi in una serie di vasi, copriteli interamente con olio d'oliva e chiudete i recipienti.
Controllate il livello dell'olio nei due giorni seguenti, aggiungendone dell'altro per sostituire quello assorbito dalle cipolline, dopodichè riponete i vasi in un luogo buio e asciutto, dove le cipolline si conserveranno per circa un anno.
Preparare la base, unendo tutti gli ingredienti e mettere...
Tritare i biscotti secchi. Coprire il fondo della tortiera...