Carciofi alla Greca
Ingredienti
8 di Carciofi
Olio D'Oliva
Alloro
Timo
Pochissima di Cipolla
Procedimento:
Prendete dei carciofi molto teneri, puliteli scartando abbondantemente le foglie dure.
Cuoceteli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d'olio di semi e due d'acqua.
Salate, aggiungete qualche granello di pepe, un rametto di timo, una foglia di alloro e qualche anello di cipolla.
Durante la cottura (ci vorranno circa 40 minuti) il liquido deve venire assorbito e i carciofi devono restare quasi asciutti.
Serviteli freddi, accompagnati da olive nere, come antipasto, o caldi, come contorno ad una bella frittata.
-Note Luogo: Grecia.
Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto...
Con un coltellino tagliente asportare la pellicola...