Carciofi alla Boscaiola

Ingredienti

8 di Carciofi

Burro

300 G di Funghi Champignon

25 Cl di Panna

2 Spicchi di Aglio

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

1 di Limone

1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone.

Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone.

Scolateli e asciugateli.

Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato.

toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe.

Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite.