Cannelloni ai Carciofi

Ingredienti

12 di Cannelloni (pasta Tipo Cannelloni)

250 G di Polpa Di Vitello

200 G di Brodo

50 Cl di Besciamella

2 Cucchiai di Farina

100 G di Vino Bianco Secco

20 G di Burro

100 G di Formaggio Parmigiano

1 di Uovo

4 di Carciofi Grandi

1 di Cipollina

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

1 Pizzico di Noce Moscata

Sale

Procedimento:

Tritate finemente cipolla, aglio, prezzemolo e fateli appassire nel burro e in due cucchiai di olio.

Unite i carciofi puliti e tagliati a spicchi sottili e la carne macinata, spruzzate con il vino, fate evaporare.

Cospargete di farina, mescolate.

Aggiungete un pizzico di noce moscata e il sale e versate il brodo.

Cuocete fino a ottenere un composto asciutto.

Passate tutto al tritacarne.

Incorporate al composto l'uovo, il parmigiano e la besciamella.

Lessate i cannelloni, riempiteli con il composto ai carciofi.

Allineateli in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 200 gradi per 20/25 minuti.

Servite.