Bucatini con Sugo d'Agnello
Ingredienti
400 G di Pasta Tipo Bucatini
200 G di Polpa D'agnello
2 Spicchi di Aglio
1 Rametto di Rosmarino
2 Foglie di Alloro
400 G di Polpa Di Pomodoro
Vino Rosso
Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Procedimento:
Tagliate l'agnello in piccoli pezzi e rosolateli in abbondante olio insieme con aglio (che toglierete appena avrà preso colore), rosmarino e alloro.
Bagnate con un po' di vino e lasciate evaporare.
A questo punto aggiungete anche la polpa di pomodoro, sale e pepe e portate a termine la cottura su fiamma bassa.
Nel frattempo lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli e mescolateli al sugo completando con una spolverata di pecorino grattugiato.
Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto...
Con un coltellino tagliente asportare la pellicola...