Bucatini con Salsa ai Peperoni

Procedimento:

Mondate e lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a larghe falde.

Tritate una cipollina con mezzo spicchio d'aglio e soffriggeteli in due cucchiai d'olio.

Fate colorire appena, aggiungete i peperoni, mescolate e cuocete fino a quando sono diventati teneri.

Frullateli, unite la panna, regolate sale e pepe dopo esservi assicurate che il composto non sia già piccante.

Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel tegame della salsa.

Lasciateli insaporire un minuto a fiamma molto bassa, profumate con un po' di maggiorana fresca tritata e serviteli subito ben caldi.

Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Orvieto DOC, Ramingallo IGT Di Sicilia.