Abbacchio Dorato
Ingredienti
600 G di Costolette D'abbacchio
2 di Uovo
Pangrattato
Olio Per Friggere
Poco di Burro (o Margarina)
Pepe
Sale
Alcune Foglie di Salvia
Procedimento:
Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura.
Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda.
Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde.
-Note Luogo: Lazio.
Caramellate la scorza di arancia tagliata a julienne...
Cuocere il riso in abbondante acqua bollente leggermente...