Abbacchio con Asparagi

Ingredienti

1000 G di Abbacchio

2 Spicchi di Aglio

Vino Bianco Secco

1 di Limone

Timo

Basilico

2 di Tuorli D'uovo

Olio D'Oliva

Burro

500 G di Punte Di Asparagi Surgelate

Sale

Pepe

Procedimento:

Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino.

Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.

Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti.

Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti.

Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.