Zeppole (3)

Procedimento:

Sciogliete il lievito in 1/4 di litro di latte, aggiungete 100 g di farina e fate una pasta che metterete in acqua tiepida.

Dopo 15 minuti, la pasta salirà in superficie, toglietela dall'acqua.

Ammucchiate il resto della farina come un vulcano.

in mezzo metteteci le uova, il burro, 40 g di zucchero, il sale e il resto del latte.

Mischiate il tutto finché la pasta non sia compatta e molle.

Dopo aver unito a questa pasta il lievito, precedentemente preparato, lasciate riposare il tutto, coprendo con un telo, per 90 minuti.

Successivamente dividetela in tanti pezzi di 40 g ognuno e arrotondateli.

Ricoprite e lasciate riposare ancora per 1 ora.

In una padella grande, metteteci abbondante olio e fateci cuocere questi pezzi, girandoli di tanto in tanto.

Quando questi saranno dorati toglieteli dal fuoco.

Tagliateli a metà e riempiteli con marmellata, poi fateli rotolare nel restante zucchero.