Zeppole

Ingredienti

500 G di Patate

4 di Uovo

1 Bustina di Lievito Di Birra

100 G di Zucchero

1 di Limone (scorza Grattugiata)

1000 G di Farina

Olio D'Oliva

Procedimento:

Impastare contemporaneamente le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e una buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mettere coperto a lievitare.

Quindi ricavare dall'impasto dei dischetti da friggere nell'olio bollente.

Una volta cotti, passarli nello zucchero.