Zabaglione Swiss Cottage

Procedimento:

In una casseruola lavorare energicamente i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

aggiungere a poche gocce per volta il vino bianco, l'acqua ed il kirsch, sempre rimestando.

Posare la casseruola sul fuoco bassissimo e portare lentissimamente ad ebollizione sempre rimestando.

Lo zabaglione č cotto dopo uno o due minuti, non appena si nota che comincia a velare il cucchiaio.

Levare immediatamente dal fuoco e versare in 4 tazze.

Servire caldissimo.