Wafer con Salsa di Fragole - Dessert - Panna, Zucchero, Vaniglia, Per Il Wafer:, Farina, Lievito Di Birra, Zucchero, Latte Tiepido, Uovo, Burro, Sale, Limone (scorza Grattugiata), Olio D'Oliva, Per La Salsa Di Fragole:, Miele, Zucchero, Succo Di Lime, Fragole

Wafer con Salsa di Fragole

Ingredienti
25 Cl di Panna
20 G di Zucchero
1/2 Stecca di Vaniglia
Per Il Wafer:
375 G di Farina
25 G di Lievito Di Birra
50 G di Zucchero
25 Cl di Latte Tiepido
4 di Uovo
125 G di Burro
1 Pizzico di Sale
1/2 di Limone (scorza Grattugiata)
Olio D'Oliva
Per La Salsa Di Fragole:
1 Cucchiaio di Miele
80 G di Zucchero
4 Cl di Succo Di Lime
300 G di Fragole

Procedimento:

Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato.

Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d'ora.

Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle.

Lasciatelo lievitare per 25 minuti.

Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d'olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando č ben dorato.

In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso.

Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare.

In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con l'interno della stecca di vaniglia.

Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite.




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